A principi d’aquest mes vaig participar a un tast organitzat per la botiga Harcogourmet a Manresa. Vaig estar molt a gust. Jo era allí per xarrar de pasta i del llibre i vam comptar amb la presencia de l’Axel González, xef de la fàbrica de pasta Sandro Desii i també titular de l’empresaMejor en casa (aquí podeu llegir de quan els vaig anar a veure a Esparreguera).
Origen: La pasta per als catalans
Ja fa més d’un any que la nostra amiga Pat ens va donar el telèfon d’un Sommelier que estava al darrere d’un celler que per nosaltres era desconegut, ens el va vendre com el celler del moment i es va avançar a demanar una ampolla del seu vi jove, durant un soparet a la fresca al restaurant “9 Jutjat” de Manresa.
Nosaltres amb cert desconeixement, el desconeixement propi de quan t’endinses per primer cop al fascinant món del vi i, durant l’estiu del 2012, ens vam posar en contacte amb el Marc.
Vam tenir una primera trobada a un lloc poc habitual, no n’hem parlat mai però segur que ell devia flipar, en aquell moment estàvem confeccionant el nostre primer catàleg del Lot de Nadal i buscàvem un vi ecològic, va venir amb 2 o 3 ampolles, realment la millor carta de presentació, vam estar xerrant i vam quedar emplaçats per trobar-nos al Celler.
El primer contacte amb el Celler va ser fantàstic, el privilegi d’aquell entorn ha de ser per força un element clau amb el resultat del vi, però l’entorn no ho és tot i, ben aviat ens vam adonar que, darrera d’aquelles vinyes i d’aquell espai històric hi havia una ànima que ens va captivar.
La combinació espai, terra i ànima va ser el que des d’aquell dia fes que aquest Celler es convertís en un element clau del nostre projecte.
Poc després d’aquella trobada va començar la Verema del 2012 i allà vam ser-hi, teníem ganes de viure la terra de ben a prop i vam pujar al tractor per endinsar-nos a la vinya, deu meu, quin constipat vam agafar, ens hi vam estar prop de dues hores fins ben entrada la matinada i fins a quedar paralitzats pel fred.
Un any més tard amb la relació més consolidada, vam tenir el plaer, perquè si, va ser un plaer i un orgull formar part del sopar de la Verema del 2013. Quina gran il·lusió va ser rebre la invitació per part del Marc, aquella nit va ser molt especial, per mi va ser la nit de l’abans i del després, aquell era el meu darrer dia d’una feina a Barcelona que vaig compaginar amb el projecte durant força temps, us cito la meva publicació del facebook de l’endemà anant cap a l’autobús “La cara i la creu d’un mateix dia. Avui és l’últim dia per començar una nova etapa. Mentre aquesta matinada participava de la nova anyada dels vins d’Oller del Mas, ara toca recórrer el últim camí d’anada cap a Barcelona! #novavida”.
Però tornant a aquella nit, dir-vos que va ser fantàstica, vam arribar i amb tota la naturalitat, espontaneïtat i aquell punt d’inconsciència que ens caracteritza al Xavi i a mi, vam arribar i vam seure a la taula presidencial, compartint la vetllada amb el Frank Margenet, propietari del Celler, amb l’Agustí Torelló Sibill, amb el Joan Tomasa… en fi, teníem davant els veterans del vi, l’experiència, la saviesa… enfront de la incertesa i la ingenuïtat del que vindrà i amb ulls expectats i suspesos dels llavis, intentant absorbir tot el que estava passant al nostre voltant. Aquell dia vam caure rendits, definitivament, al món del que ens estàvem envoltant.
I va arribar el dia en què Harcogourmet sortia a la llum, un 7 de Desembre fred però amb la calidesa d’estar envoltats per la família, pels amics, pels veïns, per la veu de Jo Jet i Maria Ribot i per ells dos, el Frank i el Marc, brindant amb nosaltres en un moment tan especial. Volíem que hi fossin i van ser-hi malgrat el dia i malgrat l’hora, allà estaven aixecant la copa de Bernat Oller per brindar pel nostre futur.
Sempre ens hem sentit molt recolzats per ells i és per això que vam decidir estrenar el nostre pati amb els seus vins, uns vins que ens han captivat i que seran el fil conductor del primer tast que hem organitzat pel divendres vinent i que serà l’inici de diferents activitats que de ben segur us agradaran.
Bon dia a tots!
Doncs aquí estic, escrivint el meu primer post. Portava ja molts dies rumiant que hi posaria, si seria una carta de presentació, si explicaria l’essència d’Harcogourmet, en fi, després de donar-li moltes voltes he pensat que el millor seria posar-me davant de la pantalla i, teclat en mà, començar a escriure, al final el que sí que tenim clar és que el blog serà la part més personal del projecte, allà on explicarem el que passa rere l’escenari on compartirem allò que ens inspira, on parlarem dels nostres productes i com treure’ls-hi el millor partit, en fi, que serà, com he dit, la part més personal d’Harcogourmet. Per aquest motiu, he pensat a deixar-me anar i començar a escriure.
Harcogourmet va néixer al juny del 2012 entre cintes de roba i etiquetes teixides, més endavant us explicaré d’on bé això, amb el propòsit de fer arribar els millors productes del nostre territori a la teva taula, el que nosaltres hem batejat com a “Bons Aliments”. Per aquelles dates vam començar un treball de camp molt exhaustiu i ens vam plantar a l’agost amb un munt de productes triats i a punt per ser tastats.
A l’estiu, i aprofitant la terrasseta de casa, vam començar a fer els tastos amb els nostres amics i família, hi havia dies que ens hi posàvem a les 12 del migdia i a la matinada seguíem tastant. Recordo un tast, en concret amb el Victor i la Patri, que eren les 3 de la matinada i encara menjàvem xocolata, la Patri no va deixar ni una sola porció! Després van venir els tastos de vins, això ja va ser la pera, els nostres amics frisaven perquè arribessin! Per aquelles èpoques anàvem a tot arreu on ens convidàvem amb mostres de tot tipus i amb una llibreta on anàvem apuntant les valoracions. Quin estiu! El Xavi i jo vam agafar uns quilos de més, estàvem tot el dia menjant i el més important, menjant producte d’altíssima qualitat, aquests van ser els inicis d’Harcogourmet, un projecte comú, que ha fet transformar el nostre estil de vida, perquè el Som el que mengem, cada cop agafa més força.
A poc a poc vam anar definint el nostre rebost amb les premisses de producte de proximitat, artesà i de qualitat i amb aquesta base vam començar a treballar el Regal Gastronòmic i és la base que també podeu trobar a la nostra botiga del Carrer Flors de Maig, 7 de Manresa, a tocar del centre neuràlgic.
Us esperem!
